吃火锅牛肉哪个部位最嫩？

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吃火锅牛肉哪个部位最嫩？

牛里脊。牛里脊肉是牛肉中最嫩最好吃的部位，因为牛里脊的脂肪含量比较低，这个部位的是牛肉运动量最少的部位，其中含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸以及钙、铁、磷等营养成分物质，营养价值以及食用价值都比较高，适量食用能为人体补充营养，因此牛肉的牛里脊是最好最嫩的部位。

火锅手切牛肉哪个部位好？

在所有的牛肉在所有的牛肉中，里脊肉是最嫩的部位，这个部位的肉它的脂肪含量是最低的，最适合做成火锅，其次精瘦肉适合各种烹饪方式，做成火锅是最美味的烹饪方式，不同年龄的人都适合吃牛里脊肉。因为它的口感非常好，不硬也不软，香味特别浓郁。而且这块肉，所含的营养价值非常高，对人的身体是有好处的，不过里脊肉也是最贵的，很多人也不会经常吃它。在市场上挑选牛里脊肉的时候，一定要分辨真假，有一些商家会用其他的肉来代替牛里脊肉获得暴利。

涮火锅用哪个部位的牛肉？

牛外脊
牛外脊是牛前腰脊肉，而外脊通常会含有的肥肉，并且还会在肉的外延带有一圈白色的肉筋，总体口感会很有韧性，嚼起来劲道。
牛腹**腹部的肉肉质较粗，但是咬感好，并且肉香味浓郁，很适合煮很长时间。
上脑上脑是牛**里脊肉，肉质较成熟，并且还有脂肪交杂，外表有明显花纹。
牛眼**眼肉是上脑和外脊之间的肉，切片后有酷似眼睛的花纹，眼内脂肪相互交杂也会呈现出大理石花纹，牛眼肉也是汁多肉嫩的。

牛肉最嫩的部位排名？

牛里脊最嫩，然后就是牛脖子上面的肉了，牛里脊适合爆炒和刷火锅，牛脖子上的肉适合做牛排，牛腿肉叫牛腱子，适合卤制。